Izakaja

Typická lucerna před vstupem do Izakaji

Izakaja (japonskými znaky 居酒屋) je tradiční japonská hospůdka, kde je možno pojíst i popít. V Japonsku jsou velmi populární pro večerní posezení s kolegy z práce či přáteli.

Název

Slovo „izakaja“ je složenina slov „i“ (pobýt) a „sakaja“ sake, což naznačuje místo původu – obchody se sake, které umožňovaly zákazníkům i posedět a popít v obchodě.

Izakaja se někdy nazývá „akačóčin“ (červená lucerna) v hovorové konverzaci, protože tyto červené lampionky bývaly umístěny před izakajou.

Večeře v izakaja

Záleží na typu izakaja a jejím vybavení. Je možno sedět na tatami u nízkých stolů v tradičním japonském stylu nebo sedět na židlích u běžných stolů. Mnoho izakaja je vybaveno oběma variantami vč. posezení u barového pultu.

Alkoholické nápoje

• Sake (nihonšu)
• Pivo (bíru)
• šóču
• Koktejl
  • Sour mix (sawá)
  • čuhaj
• Víno
• Whiskey

Pokrmy

Pokrmy v izakaja jsou většinou objemově menší a upravené k společné konzumaci všech spolusedících.

• Kušijaki – kousky kuřecího masa či zeleniny opečené na špejlích
• Sašimi – plátky syrové ryby
• Karaage – obalené opečené kousky kuřecího masa
• Edamame – boiled and salted soybean pods
• Tofu
• Hijajakko – vychlazené tofu s dochucovadlem
• Agedaši tófu – opečené tofu ve vývaru
• Cukemono – nakládaná zelenina