Izakaja

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Typická lucerna před vstupem do Izakaji

Izakaja (japonskými znaky 居酒屋) je tradiční japonská hospůdka, kde je možno pojíst i popít. V Japonsku jsou velmi populární pro večerní posezení s kolegy z práce či přáteli.

Název[editovat | editovat zdroj]

Slovo „izakaja“ je složenina slov „i“ (pobýt) a „sakajasake, což naznačuje místo původu – obchody se sake, které umožňovaly zákazníkům i posedět a popít v obchodě.

Izakaja se někdy nazývá „akačóčin, (赤提灯)“ (červená lucerna) v hovorové konverzaci, protože tyto červené lampionky bývaly umístěny před izakajou.

Večeře v izakaja[editovat | editovat zdroj]

Záleží na typu izakaja a jejím vybavení. Je možno sedět na tatami u nízkých stolů v tradičním japonském stylu nebo sedět na židlích u běžných stolů. Mnoho izakaja je vybaveno oběma variantami vč. posezení u barového pultu.

Alkoholické nápoje[editovat | editovat zdroj]

Pokrmy[editovat | editovat zdroj]

Pokrmy v izakaja jsou většinou objemově menší a upravené k společné konzumaci všech spolusedících.

  • Kušijaki – kousky kuřecího masa či zeleniny opečené na špejlích
  • Sašimi – plátky syrové ryby
  • Karaage – obalené opečené kousky kuřecího masa
  • Edamame – boiled and salted soybean pods
  • Tofu
  • Hijajakko – vychlazené tofu s dochucovadlem
  • Agedaši tófu – opečené tofu ve vývaru
  • Cukemono – nakládaná zelenina