Invertáza
Invertáza (systematickým názvem beta-fruktofuranosidáza) je enzym katalyzující hydrolýzu (rozklad) sacharózy. Výsledná směs fruktózy a glukózy se nazývá invertní cukr.
Reference[editovat | editovat zdroj]
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Invertase na anglické Wikipedii.
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Invertáza na Wikimedia Commons
