Indžera

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Několik indžer a na nich položené masové a zeleninové pokrmy

Indžera (tigrajsky እንጀራ) je tenká placka nakyslé až ostře kyselé chuti. Peče z mouky získané ze semen trávy miličky habešské, zvané v Etiopii tef, na kterou se v Etiopii a Eritrei kladou pokrmy a balí se do ní při jejich jedení (v Etiopii i Eritrei se jí pravou rukou). Slouží tak současně jako talíř, příbor a chléb. Indžara je tradiční a každodenní součást etiopské a eritrejské kuchyně.

Indžera se připravuje smísením těsta z miličky habešské s vodou. Takto vzniklá směs se nechá několik dní fermentovat a poté se nalije na pánev, kde se z ní upeče široká, tenká placka.