Imam bayildi

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Vlevo plněný lilek, vpravo burek jako příloha

İmam bayıldı (v překladu Imám omdlel, Imám v bezvědomí) je turecké jídlo z lilku[1][2], oblíbené na celém Blízkém východě. Je pojmenováno podle historky o imámovi, který při vychutnávání pokrmu nadšením ztratil vědomí (to souvisí s obrazem imáma v lidové slovesnosti jako člověka, který druhé nabádá k askezi, ale sám si rád dopřeje). İmam bayıldı se připravuje tak, že se lilek nařízne a nasolí, aby pustil hořkou šťávu. Pak se orestuje v olivovém oleji, kapsa se naplní rajčaty dušenými s česnekem, cibulí a kořením a vše se zapeče v troubě. Pokrm se obvykle podává studený s pečivem.

Verze tohoto receptu vylepšená o mleté maso se nazývá Karnıyarık (rozpůlené břicho).

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Turecké imam bayildi, poklicka.nova.cz, cit. 16. 6. 2013
  2. Karin Stružková, Imám v bezvědomí i chalva, recepty.centrum.cz, cit. 16. 6. 2013

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]