Glycerolfosfolipid

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Glycerolfosfolipid je fosfolipid, jehož základ tvoří alkohol glycerol. Na glycerol se vážou dvě mastné kyseliny a fosfát-alkohol. Příkladem může být např. fosfatidylcholin, fosfatidylserin či fosfatidylinositol. Vyskytují se v membránách a mají především ochrannou funkci - tvoří obaly orgánů. Rovněž plní funkci energetické zásobárny.

Zástupci[editovat | editovat zdroj]

Lecitin[editovat | editovat zdroj]

nachází se v kakau, v nervech, v mozku

emulgační vlastnosti

!reguluje cholesterol v krvi!

hydrofobní ocásek je přes fosfát spojen s cholinem. Cholin+fosfát = iontová hlava. ⇒ fosfatidylcholin

Kefalin[editovat | editovat zdroj]

fosfatidylethanolamin

hydrofobní ocásek + iontová hlava jako u lecitinu ale místo cholinu je ethanolamin

má emulgační účinky