Gingerol

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Gingerol
Strukturní vzorec gingerolu
Obecné
Systematický název (S)-5-hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)-3-dekanon
Ostatní názvy [6]-gingerol
Anglický název Gingerol
Německý název Gingerol
Sumární vzorec C17H26O4
Vzhled žlutá olejovitá kapalina nebo krystaly
Identifikace
SMILES O=C(C[C@@H](O)CCCCC)
CCC1=CC=C(O)C(OC)=C1
Vlastnosti
Molární hmotnost 294,38 g/mol
Teplota tání 30-32 °C
Teplota varu 452-454 °C
Bezpečnost
Dráždivý
Dráždivý (Xi)
R-věty R36/37/38
S-věty S26 S36
NFPA 704
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky
SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Gingerol, někdy též [6]-gingerol (systematický název (S)-5-hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)-3-dekanon, sumární vzorec C17H26O4) je aktivní složkou čerstvého zázvoru. Chemicky gingerol patří mezi fenoly, ketony a alkoholy, a je příbuzný kapsaicinu, sloučenině dávající palčivost chilli papričkám. Obvykle se vyskytuje jako štiplavý žlutý olej, ale může mít také podobu krystalické pevné látky tající při nízké teplotě.

Tepelná úprava zázvoru transformuje gingerol na zingeron, který je méně štiplavý a má kořenně sladkou vůni.

Gingerol může zmenšovat nauseu při kinetóze nebo v těhotenství[1] a může též přinášet úlevu při migréně.[2]

[6]-gingerol se používá k vyvolání hypotermického stavu "hibernace" u potkanů.[3]


Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Gingerol na anglické Wikipedii.

  1. ERNST, E., and M. H. Pittler Efficacy of ginger for nausea and vomiting: a systematic review of randomized clinical trials. British Journal of Anaesthesia. 01. Mar 2000, roč. 84, čís. 3, s. 367–371. Dostupné online [PDF, cit. 2006-09-06]. PMID 10793599.  
  2. MUSTAFA, T., and K. C. Srivastava Ginger (Zingiber officinale) in Migraine Headache. Journal of Ethnopharmacology. 1990, roč. 29, s. 267–273. DOI:10.1016/0378-8741(90)90037-T.   PMID 2214812
  3. Ueki S, Miyoshi M, Shido O, Hasegawa J, Watanabe T. Systemic administration of [6]-gingerol, a pungent constituent of ginger, induces hypothermia in rats via an inhibitory effect on metabolic rate. European Journal of Pharmacology. 2008, roč. 584, s. 87. DOI:10.1016/j.ejphar.2008.01.031. PMID 18295202.