Gastro Hradec

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Gastro Hradec je soutěž a zároveň již tradiční přehlídka kuchařského umění konající se v Hradci Králové. V roce 2006 byla přehlídka organizována již po jedenácté a nově k ní bylo přidáno i první mistrovství republiky kuchařů a cukrářů Gastro Hradec.

Obsah 1 Soutěžní kategorie 1.1 Kuchaři 1.2 Cukráři 1.3 Zvláštní kategorie 1.4 Soutěž družstev

[editovat] Soutěžní kategorie

[editovat] Kuchaři

• K/1: Slavnostní mísa pro 8 osob (dva druhy omáček, ukázkový talíř) a dvouporcová restaurační mísa prezentovaná ve studeném stavu (jeden druh omáčky, ukázkový talíř)

• K/2: Šest druhů předkrmů na talířích a pětichodové menu včetně sladkého kuchařského dezertu

• K/3: Pětichodové vegetariánské menu a mísa šesti druhů předkrmů pro šest osob

• K/J: Junioři do 21 let - Slavnostní mísa pro 8 osob (dva druhy omáček, ukázkový talíř)

[editovat] Cukráři

• C/1: Slavnostní dort a slavnostní mísa rautových zákusků pro 6 osob

• C/2: Malá mísa dezertů pro 4 osoby a 6 druhů restauračních moučníků

• C/3: Tři různé dorty porcovatelné na 12 kusů - z každého výkroj

• C/J: Junioři do 21 let - Slavnostní dort na volné téma

[editovat] Zvláštní kategorie

• Z/1: Vyřezávané výrobky z ovoce a zeleniny

• Z/2: Skulptury, nebo monumenty z ledu, tuku, či jiné hmoty potravinářského původu

• Z/3: Zvláštní výrobek z ledu

[editovat] Soutěž družstev

• D/D: Družstvo hotelů a firem v jakémkoli počtu soutěžících, minimálně však tři nad 21 let v libovolné soutěžní kategorii

• D/J: Družstvo juniorů do 21 let v jakémkoli počtu soutěžících, minimálně tři, každý člen družstva musí splnit libovolnou kategorii v soutěži jednotlivců