František Ondřej Poupě
| František Ondřej Poupě | |
| Narození | 26. listopadu 1753 Český Šternberk,  Rakouské císařství |
|---|---|
| Úmrtí | 1. prosince 1805 Brno, Rakouské císařství |
| Manžel(ka) | Anna Herzova (1783-1805) |
| Děti | Anna (*1784), Tereza (*1786), Alžběta, Josefa, Johanka a František |
František Ondřej Poupě nebo také Franz Andreas Paupie (1753 Český Šternberk - 1805 Brno)[1] patří mezi významné osobnosti českého pivovarnictví, byl přímo zakladatelem českého odborného pivovarnictví. Někdy nazývaný jako geniální sládek, zajímal se o kvasnou chemii, proslul také jako konstruktér pivní váhy.
Obsah |
[editovat] Mládí
Byl synem kováře Františka a matky Anny. Základní vzdělání nabyl v Českém Šternberku. Po základní škole se vyučil u svého bratra, jenž byl sládkem ve Velké Bíteši, poté František působil i v pivovaru v Třebíči. Zkušenosti o výrobě piva získával i v cizině.
Od roku 1780 byl sládkem v pivovaru knížete Windischgrätze ve Štěkni na Strakonicku, až do roku 1787, kdy byl sládkem v pivovaře v Tachově. Roku 1783 se oženil ve Štěkni s Annou Herzovou, která mu přinesla věnem 2 000 zlatých a se kterou měl celkem šest dětí: Anna (*1784), Tereza (*1786), Alžběta, Josefa, Johanka a František.
Rozšiřoval si své teoretické znalosti a zaváděl je do praxe a tím se zlepšovaly metody výroby piva. Poupě se později se svou rodinou přestěhoval do Prahy.
[editovat] Spisovatelská činnost
Ke konci 18 století napsal dvoudílný spis - Umění vařit pivo fyzicko-chemicko-hospodářsky popsané.V tomto díle je popsaný postup při výrobě piva. Mezitím Poupě onemocněl patrně plicní chorobou a byl také velice zklamán, protože jeho dílo nenacházelo takový ohlas, jaký si představoval. V těžké chvíli mu pomohla hraběnka Marianna Clam-Martinicová, která mu nabídla místo sládka ve Slaném. Právě zde Poupě začíná používat teploměr a takzvanou pivní váhu.V roce 1801 vydal takovou první českou učebnici o pivovarnictví - Počátkové základního naučení o vaření piva.
[editovat] Vrchol působení
V roce 1798 vyhrál konkurs na sládka v pivovaru v Brně. Zde Poupě prožil svá nejlepší léta. Díky němu se zvyšovala kvalita piva i příjmy pivovaru. Dobré zprávy o pivovaru se šířily do celé střední Evropy. František Ondřej Poupě zemřel v roce 1805 na obnovenou plicní chorobu.
[editovat] Dílo
- Umění vařit pivo fyzicko-chemicko-hospodářsky popsané
- O umění vařit pivo - německy
- Titul: "Die Kunst des Bierbrauens physisch - chemisch - oekonomisch beschrieben," Praha 1794 [2] 3 dily
- 2. vydani Praha 1820 Donat Hartmann (NTK Historický fond C 177 [003] Sysno: 000622521)
- Počátkové základního naučení o vaření piva -1801,první česká odborná učebnice [3]
[editovat] Literatura
- Basařová, Gabriela(1934-) Hlaváček, Ivo(1926-2008): České pivo, Praha 1999, Nuga, ISBN 80-85903-08-3
- Nohejl, Miloslav(1896-1974): Neslýchaná věc. Tři povídky o "učeném" sládku F. O. Poupěti, Praha 1957, Státní nakladatelství dětské knihy (SNDK), edice Živé prameny, svazek č. 35 [4]
- Bělohoubek, Antonín : Život a působení Františka Ondřeje Poupěte, Praha 1878, Vydano komisí knikupectví Fr. Řivnáče [5]
[editovat] Reference
- ↑ František Ondřej Poupě Encyklopedie města Brna
- ↑ http://www.librarything.com/work/6097916
- ↑ http://kramerius.nkp.cz/kramerius/handle/ABA001/11478054
- ↑ http://books.google.com/books?id=2QnmHAAACAAJ
- ↑ http://kramerius.nkp.cz/kramerius/MShowMonograph.do?id=26797
[editovat] Externí odkazy
- Kdo byl kdo v našich dějinách
- Sládek Josef Tomáš Suk:Nový Poupě : katechismus pro sladovnické učenníky a tovaryše, 1880
