František Ondřej Poupě

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
František Ondřej Poupě
František Ondřej Poupě
František Ondřej Poupě
Narození 26. listopadu 1753
Český Šternberk, České královstvíČeské království České království
Úmrtí 1. prosince 1802 (ve věku 49 let)
Brno, Rakouské císařstvíRakouské císařství Rakouské císařství
Manželka Anna Herzova (1783-1805)
Děti Anna (*1784), Tereza (*1786), Alžběta, Josefa, Johanka a František

František Ondřej Poupě nebo také Franz Andreas Paupie[1](26. listopadu 1753, Český Šternberk[2] - 1. prosince 1805, Brno) patří mezi významné osobnosti českého pivovarnictví, byl přímo zakladatelem českého odborného pivovarnictví. Někdy nazývaný jako geniální sládek, zajímal se o kvasnou chemii, proslul také jako konstruktér pivní váhy.

Mládí[editovat | editovat zdroj]

Byl synem kováře Františka a matky Anny. Základní vzdělání nabyl v Českém Šternberku. Po základní škole se vyučil u svého bratra, jenž byl sládkem ve Velké Bíteši, poté František působil i v pivovaru v Třebíči. Zkušenosti o výrobě piva získával i v cizině.

Od roku 1780 byl sládkem v pivovaru knížete Windischgrätze ve Štěkni na Strakonicku, až do roku 1787, kdy byl sládkem v pivovaře v Tachově. Roku 1783 se oženil ve Štěkni s Annou Herzovou, která mu přinesla věnem 2 000 zlatých a se kterou měl celkem šest dětí: Anna (*1784), Tereza (*1786), Alžběta, Josefa, Johanka a František.

Rozšiřoval si své teoretické znalosti a zaváděl je do praxe a tím se zlepšovaly metody výroby piva. Poupě se později se svou rodinou přestěhoval do Prahy.

Spisovatelská činnost[editovat | editovat zdroj]

Ke konci 18 století napsal dvoudílný spis - Umění vařit pivo fyzicko-chemicko-hospodářsky popsané.V tomto díle je popsaný postup při výrobě piva. Mezitím Poupě onemocněl patrně plicní chorobou a byl také velice zklamán, protože jeho dílo nenacházelo takový ohlas, jaký si představoval. V těžké chvíli mu pomohla hraběnka Marianna Clam-Martinicová, která mu nabídla místo sládka ve Slaném. Právě zde Poupě začíná používat teploměr a takzvanou pivní váhu.V roce 1801 vydal takovou první českou učebnici o pivovarnictví - Počátkové základního naučení o vaření piva.

Vrchol působení[editovat | editovat zdroj]

V roce 1798 vyhrál konkurs na sládka v pivovaru v Brně. Zde Poupě prožil svá nejlepší léta. Díky němu se zvyšovala kvalita piva i příjmy pivovaru. Dobré zprávy o pivovaru se šířily do celé střední Evropy. František Ondřej Poupě zemřel v roce 1805 na obnovenou plicní chorobu.

Dílo[editovat | editovat zdroj]

  • Umění vařit pivo fyzicko-chemicko-hospodářsky popsané - německy
    • Titul: Die Kunst des Bierbrauens physisch - chemisch - oekonomisch beschrieben, Praha 1794 [3] 3 dily
      • 1. dil vydan v Praze 1794 Karel Barth, 2. vydani v Praze 1820 Donat Hartmann [4][5]
      • 2. dil vydan v Praze 1820 Donat Hartmann [6][7]
      • 3. dil vydan v Praze 1821 Donat Hartmann [8][9]
  • Počátkové základního naučení o vaření piva - vydano v Olomouci 1801, Antonjn Alexius Sskarnycl, první česká odborná učebnice [10] [11]

Literatura[editovat | editovat zdroj]

  • Basařová, Gabriela(1934-) Hlaváček, Ivo(1926-2008): České pivo, Praha 1999, Nuga, ISBN 80-85903-08-3
  • Nohejl, Miloslav(1896-1974): Neslýchaná věc. Tři povídky o "učeném" sládku F. O. Poupěti, Praha 1957, Státní nakladatelství dětské knihy (SNDK), edice Živé prameny, svazek č. 35 [12]
  • Bělohoubek, Antonín : Život a působení Františka Ondřeje Poupěte, Praha 1878, Vydano komisí knikupectví Fr. Řivnáče [13]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. František Ondřej Poupě Encyklopedie města Brna
  2. Matriční záznam o narození a křtu
  3. http://www.librarything.com/work/6097916
  4. http://books.google.com/books?id=lidSAAAAcAAJ
  5. (NTK Historický fond C 177 [003] Sysno: 000612966)
  6. http://books.google.com/books?id=sCdSAAAAcAAJ
  7. (NTK Historický fond C 177 [003] Sysno: 000622520)
  8. http://books.google.com/books?id=yidSAAAAcAAJ
  9. (NTK Historický fond C 177 [003] Sysno: 000622521)
  10. http://kramerius.nkp.cz/kramerius/handle/ABA001/11478054
  11. http://kramerius.nkp.cz/kramerius/MShowMonograph.do?id=24891
  12. http://books.google.com/books?id=2QnmHAAACAAJ
  13. http://kramerius.nkp.cz/kramerius/MShowMonograph.do?id=26797

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

Logo Wikimedia Commons
Wikimedia Commons nabízí obrázky, zvuky či videa k tématu