Diskuse:Hřib žlučník

Obsah stránky není podporován v jiných jazycích.
Přidat téma
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Poslední komentář: před 8 lety od uživatele Juniperbushman

--Charlesino 14:09, 18. 5. 2008 (UTC)--Charlesino 22:38, 17. 5. 2008 (UTC)Hřib žlučník je název pro hořký nejedlý druh hřiba latinsky Boletus felleus.Hřib hořký je pouze dalším z názvů (ale ne hlavním),který se používá!!!Další názvy:Hřib žlučový,žlučák,hořčík...

Česká terminologie není ujednocena - to jsem Vám už psal - řiďte se výhradně latinskými názvy **--MiroslavJosef 22:42, 17. 5. 2008 (UTC)

Kromě toho žlučník je tělesný orgán savců, nikolivěk hub --MiroslavJosef 22:43, 17. 5. 2008 (UTC)

Hledal jsem v šesti knihách název Hřib hořký a našel jsem ho jenom jako vedlejší název.Správně se tento druh opravdu nazývá Hřib žlučník.Latinsky: Tylopilus felleus

Literatura:

  • Velký atlas hub (2006) , autoři:L.Hagara,V.Antonín,J.Baier
  • Kapesní atlas hub 1 (1986),autoři:A.Příhoda,L.Urban,L.Urban ml.
  • Houby poznáváme,sbíráme,upravujeme (1985),autoři:L.V.Garibovová,M.Svrček,J.Baier
  • Malý atlas húb (1985) , autoři:A.Dermek,P.Lizoň
  • Houby (1996) , autoři: T.Laesoe,A.Del Conte
  • Smotlachův atlas hub (1999),autoři:M.Smotlacha,J.Malý
Provedl jsem přesun z hřib hořký na hřib žlučník, neboť jde jednak o název užývaný častěji, jednak hřib hořký je užíván nejméně pro dva různé hřiby. Jedudědek 14:24, 18. 5. 2008 (UTC)
Dobře - já ho znám od dětství jako Podhřib žlučový, což je další starší název, páni mykologové v tom mají lehký gulášek --MiroslavJosef 14:27, 18. 5. 2008 (UTC)

Existují však recepty, kterak i tento hřib lze upravit do chutné podoby. [ref]Eva Randová, Hřib žlučník (hořčák) na slanině na serveru Vaření.cz[/ref]

  • Vaření.cz není spolehlivý zdroj (uživatelé tam mohou zadávat vlastní recepty); navíc autorka sama uvádí, že se tím hořkost pouze zmírní. Skutečnost je taková, že se tradují různé způsoby, jakým lze údajně hořkost odstranit; v literatuře se většinou uvádí, že hořkost odstranit nelze.

Pokud si houbař není jist, je nejlepší maličký kousek ochutnat přímo na místě v lese, i maličký kousek syrové plodnice má štiplavě hořkou chuť.

  • Ochutnávat houby obecně nelze doporučit, zvláště u nezkušeného houbaře. Základní pravidlo houbaření je: co neznám, nesbírám, případně nechám identifikovat u odborníka.

Mike Rosoft 6. 8. 2010, 17:17 (UTC)

K odstranění hořkosti je třeba opakované vaření a slévání vody (4× 20 minut). Pak se tyto, chuti zcela zbavené, houby mohou použít nejlépe do octového nálevu.--Juniperbushman (diskuse) 30. 7. 2015, 10:16 (CEST)Odpovědět