Masala chai

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
(Přesměrováno z Dátá masála)
Skočit na: Navigace, Hledání
Šálek Masala chai

Masala chai (hindsky मसाला चाय, česky čaj s kořením, anglicky chai tea, chai latte, chai tea latte[1]) je čaj se směsí koření původem z Indie podávaný s mlékem.

Masala chai

Složení[editovat | editovat zdroj]

Masala chai pochází z Indie, kde v každém státě mají jiný zvyk jak připravovat poměr koření pro tento čaj. Je proto složité říci jaké koření a v jakém poměru je správně. Například v západní Indii vůbec nepoužívají hřebíček a černý pepř. V Kašmíru připravují masala chai ze zeleného čaje. V Bhópálu přidávají do masala chai špetku soli.

Čaj[editovat | editovat zdroj]

Masala chai je připravován z černého čaje. V Kašmíru je místo černého čaje používán zelený čaj.

Koření[editovat | editovat zdroj]

Základní složkou koření v Masala chai vždy tvoří zázvor a kardamom. Další koření je použito podle zvyku v dané části Indie nebo i dle zvyku v rodině.

Doplňující koření:

Nejčastější kombinace koření v Masala chai, nabízeného v indii je následující: zázvor, kardamom, skořice, anýz, fenykl, pepř, muškátový oříšek a hřebíček.

Mléko[editovat | editovat zdroj]

V Indii se používá buvolí mléko, v západních zemích se používá mléko kravské nebo sojové. Množství mléka v poměru k čaji záleží na osobních preferencích, typicky se mléko dávkuje mezi ¼ až ½ na šálek čaje.

Sladidlo[editovat | editovat zdroj]

Sladit můžete dle chuti cukrem, třtinovým cukrem, nebo medem.

Příprava[editovat | editovat zdroj]

Již hotovou směr Masala chai si můžete koupit v čajových sáčcích podobně jako jiné čaje. Masala chai se připravuje podobně jako čaj s mlékem (anglický čaj). Připravený čaj v šálku zalijete vařící vodou a ponecháte místo pro mléko. Po vyluhování (3-5 minut) vytáhnete použitý sáček a dolijete mléko.


Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. (anglicky) význam slova chai latte na webu dictionary.com

Související články[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

(anglicky) Masala Chai v nabídce společnosti Tesco: Vanilla Chai 50 Tea Bags 125G