Crêpe
Crêpe (množné číslo: crêpes) je druh velmi tenké palačinky, obvykle vyrobený z pšeničné mouky. Název pokrmu je francouzského původu a je odvozený z latinského crispa, což znamená „stočený“. Crêpes pochází z oblasti Bretaně na severozápadě Francie, avšak v současnosti jsou rozšířené po celé Francii a považovány za francouzské národní jídlo. Populární jsou rovněž v severní a jižní Americe. V Bretani jsou tradičně podávány s jablečným moštem. Crêpes se podávají s různými druhy náplně, a to jak „na sladko“ (nutella, javorový sirup, našlehaný krém, ovoce, zavařeniny atp.), tak „na slano“ (sýr, šunka, špenát, vejce, houby, ratatouille atp.).
Crêpes se připravují nalitím tekutého těsta na rozpálenou pánev nebo plochou kruhovou plotnu, která je potřena lehce máslem či olejem. Těsto je po pánvi rozloženo rovnoměrně ve velmi tenké vrstvě buď nakláněním pánve nebo rozetřením těsta speciálním kuchařským náčiním.
Speciálním druhem těchto palačinek je crêpe Suzette.
Odkazy [editovat]
Poznámky [editovat]
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Crêpe na anglické Wikipedii.
Externí odkazy [editovat]
- (anglicky) How to make a crepe
- (anglicky) Youtube.com – Výroba crêpes
- (anglicky) Encyclopædia Britannica – Crêpe
