Citrát vápenatý

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Citrát vápenatý
Vzorec
Obecné
Systematický název Citronan vápenatý
Sumární vzorec Ca3C12H10O14
Vzhled Bílá krystalická látka
Identifikace
Vlastnosti
Molární hmotnost 498,46 g/mol (čistý)

570,5 g/mol (tetrahydrát)

Teplota tání 100 °C (hydráty ztrácejí vodu); 120 °C (tetrahydrát ztrácí všechnu vodu a taví se)
Teplota varu rozklad
Hustota 1,63 g/cm3
Rozpustnost ve vodě 0,085 g/100 ml (18 °C)
0,095 g/100 ml (25 °C)
Rozpustnost v polárních
rozpouštědlech
Nerozpustný v ethanolu
Bezpečnost
R-věty R36
S-věty Žádná rizika
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
2
0
 
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky
SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Citrát vápenatý (či citronan vápenatý) je bílá, organická, krystalická látka, vápenatá sůl kyseliny citronové se vzorcem Ca3(C6H5O7)2. Tato látka se v potravinářství označuje jako E333, podobně jako citrát sodný se užívá jako stabilizátor kyselosti. Tato látka je bez zápachu, ale má kyselou chuť. Tato látka má svou roli v organismu.

Výroba[editovat | editovat zdroj]

Průmyslově se vyrábí reakcí jemně rozemletého hydroxidu či uhličitanu vápenatého:

3Ca(OH)2 + 2C6H8O7 → 6H2O + Ca3C12H10O14

 

 

 

 

Tato látka se laboratorně vyrábí s vyšší čistotou srážením vápenatých solí s citráty, dle rovnice:

2C6H5O7Na3 + CaCl2 → 6NaCl + Ca3C12H10O14

 

 

 

 

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Calium citrate na anglické Wikipedii.