Ciabatta

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Ciabatta

Ciabatta (italsky doslovně bačkora či pantofel) je italský bílý chléb, který se připravuje z hladké pšeničné či chlebové mouky, droždí a olivového oleje.[1] Existuje však celá řada obměn a variací, jež vznikají přidáním nejrůznějších dalších surovin, například oliv nebo rajčat. Je to jedna ze základních příloh, která se v italské kuchyni používá k mnoha pokrmům.

Jako první upekl ciabattu v roce 1982 mlynář a pekař Arnaldo Cavallari z městečka Adria v Benátsku jako odpověď na rostoucí popularitu francouzských baget. Název dostala díky svému typickému vzhledu, je totiž podlouhlá, poměrně plochá a široká.

Ciabatta chutná nejlépe ještě teplá, namočená v olivovém oleji a balsamiku nebo jen tak potřená máslem.[1] Drobné rozpečené krajíčky ciabatty jsou známé jako panini (jednotné číslo je panino).

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Ciabatta na anglické Wikipedii.

  1. a b Hadjiandreou, Emmanuel. Poctivý domácí chléb. 1. vyd. Praha: Slovart, 2014. 178 s. ISBN 978-80-7391-821-7

Kategorie Ciabatta ve Wikimedia Commons