Buchta (pečivo)

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Tento článek pojednává o sladkém pečivu. O pečivu využívaném při zabijačce pojednává článek Buchta (zabijačka).
Česká tvarohová kynutá buchta - průmyslově vyráběná

Buchta je druh jídla, který se připravuje pečením z různých druhů těsta a přísad. Původ buchet jsou Čechy, ale hrají významnou roli v celé střední Evropě. Buchta je druh pečiva, kdy je uvnitř těsta náplň, tady náplň je obalena těstem ze všech stran - na rozdíl od koláče, kdy je náplň navrchu těsta, a na rozdíl od bublaniny, kdy je náplň (většinou drobné ovoce nebo jeho kousky) volně (pravidelně či nikoli) rozptýlena ve hmotě těsta. Buchty se "vyrábějí" každá zvlášť a v syrovém stavu se vkládají do pečící formy (pekáče) tak, aby při dokynutí a při pečení vytvořily nepevný spoj a bylo možné je před podáváním znovu od sebe oddělit bez pomoci nástroje (nože). Dělají se různé druhy buchet: domácí, hrnková, tvarohová, čokoládová (podobná americké Brownies, ale méně vlhká a bez kypřícího prášku), pudinková, maková a různé ovocné nebo zeleninové. V Německu se jim říká buchteln, v Bavorsku rohrnudeln, na Slovinsku buhteljni, v Srbsku buhtle, v Maďarsku bukta a v Chorvatsku buhtle.

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

  • Kategorie Buchteln ve Wikimedia Commons
  • Slovníkové heslo buchta ve Wikislovníku