Aracha
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Japonský čaj (japonsky: 荒茶 Aracha), surový čaj.
- čajový polotovar (nedokončený výrobní proces)
- může být dlouhou dobu uskladněn při teplotě kolem -20 °C v několikavrstvém balení chráněném dusíkem
- proces výroby může být kdykoli dokončen (např. na Senča)
- možnost zásobovat trh čajem po celý rok
Lístky projdou [editovat]
- procesem zastavení fermentace
- lisováním do požadovaného tvaru
- extrahováním vlhkosti
