Anomer

Anomerizace a mutarotace glukózy

Anomery jsou formy heterocyklických sacharidů. Jsou speciálním typem epimerů, obecně patří mezi stereoizomery.

Anomerizace

Anomery se tvoří anomerizací. Rozlišujeme α- a β- anomery. V roztoku mohou anomery přecházet jeden v druhý procesem zvaným mutarotace.

Určení anomeru

Typ anomeru se určuje podle polohy hydroxylové skupiny -OH na prvním uhlíku. Když je -OH dole v Haworthově projekci (neboli vpravo v projekci Tollensově), pak je daná molekula α-izomerem. V opačném případě se jedná o β-izomer.