Acetát

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Octan (neboli acetát či ethanoát) je sůl kyseliny octové. Většina z nich je ve vodě docela dobře rozpustná. Výraz acetát se také používá pro estery kyseliny octové.

Struktura octanů

Výroba[editovat | editovat zdroj]

Většinu octanů lze připravit reakcí kyseliny s kovem. Příklady těchto reakcí jsou:
2 CH3COOH + ZnZn(CH3COO)2 + H2
6 CH3COOH + 2Fe → 2Fe(CH3COO)3 + 3H2
Reakce takto probíhá se všemi kovy, které jsou v beketovově řadě kovů nalevo od vodíku, tedy reaktivnější, než je vodík. Reakce probíhají i se solemi slabých kyselin (nebo s hydroxidy či oxidy) kovů ušlechtilých i neušlechtilých:
CuCO3 + 2CH3COOH → Cu(CH3COO)2 + CO2 + H2O
NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O
Pro reakci s čistými ušlechtilými kovy je třeba užít oxidační činidlo, vhodným příkladem je zejména peroxid vodíku:
Cu + H2O2 + 2CH3COOH → Cu2+ + H2O + 2CH3COO- → H2O + Cu(CH3COO)2
Při přebytku peroxidu vodíku se však octan začne rozpadat za vzniku černého oxidu měďnatého a malého množství nazelenalého uhličitanu měďnatého, které reagují s kyselinou octovou.

Vznik esterů[editovat | editovat zdroj]

Struktura esterů octanů

Tato kyselina tvoří estery. Vznikají reakcí kyseliny octové s příslušným alkoholem, přičemž se odštěpí z karboxylové skupiny OH, a z alkoholové skupiny H, což vytvoří vodu. Tato reakce probíhá sama, díky oxoniovým iontům v kyselině octové, nicméně reakce probíhá podstatně rychleji za přítomnosti silné kyseliny, obvykle kyseliny sírové, která napomáhá při odštěpování vody. Reakce probíhá takto:
CH3COOH + HORH2SO4CH3COOR

Seznam některých octanů, informace o nich a využití[editovat | editovat zdroj]

Název Teplota tání Rozpustnost ve vodě Využití
Kyselina octová 16,6 °C Neomezeně Výroba octanů, ocet, konzervant
Octan sodný(trihydrát) 58 °C 46,4 g/100 ml (20 °C) Suchý led - polštářky na ohřev rukou
Ethylacetát -83,6 °C 8,3 g/100 ml (20 °C) Rozpouštědlo, odlakovač
Butylacetát -74 °C 0,7 g/100 ml (20 °C) Hruškové aroma
Isopentylester kyseliny octové -78 °C Nerozpustný Banánové aroma
Oktylester kyseliny octové -38 °C Nerozpustný Pomerančové aroma
Octan hlinitý 54 °C Mírně rozpustný V lékařství na odřeniny, má adstrigenční a antibakteriální účinky.
Octan vápenatý 160 °C 34,7 g/100 ml (20 °C) V lékařství: snižuje množství fosfátů v krvi
Octan měďnatý 115 °C 6,8 g/100 ml (20 °C) Výroba složitějších měďnatých sloučenin.
Octan amonný 114 °C 148 g/100 ml (20 °C)
Octan stříbrný 1,02 g/100 ml (20 °C) Pesticid, má odpornou chuť
Octan zinečnatý 237 °C 43 g/100 ml (20 °C) Přidatná látka (E650)
Octan draselný 292 °C 258 g/100 ml (20 °C) Přidatná látka (E261), regulátor kyselosti
Octan olovnatý(dekahydrát) 22 °C 44,39 g/100 ml (20 °C) "Sladké olovo", barvy, dříve bělení prádla