Šopský salát

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Šopský salát

Šopský salát (bulharsky, makedonsky, srbsky: шопска салата; chorvatsky: šopska salata, rumunsky: salata bulgărească) je tradiční bulharský zeleninový salát populární na celém Balkáně a ve Střední Evropě. Připravuje se z rajčat, okurek, cibule, syrové či pečené papriky, balkánského sýru a petrželky. Nezbytnou součástí je koření čubrica.Podává se se sýrem feta (balkánský sýr), který se vyrábí z ovčího nebo kravského mléka. Salát pochází z okolí Sofie a Dupnice od obyvatel nazývaných Šopové.

Tradice[editovat | editovat zdroj]

Bulhaři si neopomenou připravit dostatečné množství šopského salátu k popíjení tradičních lihovin jako jsou vodka, silný anýzový likér mastika a vinná pálenka rakije. Při konzumaci těchto alkoholických nápojů tradice praví, že zálivku by měli dělat tři lidé: Olej dává marnotratník, sůl filosof a ocet přidá lakomec. A tak vznikne ideální poměr.

Příprava[editovat | editovat zdroj]

Ingredience[editovat | editovat zdroj]

Šopský salát

Postup[editovat | editovat zdroj]

Pečené paprikové lusky, cibuli, petržel a syrové paprikové lusky nakrájíme na malé kousky. Očištěná rajčata a oloupanou okurku též nakrájíme a vše smícháme dohromady a položíme na talíř.

Před podáváním zalijeme olivovým olejem, kapkou octa, osolíme, posypeme bulharským kořením. Navrch nastrouháme sýr. Ozdobíme zelenou petrželkou. Můžeme i feferonkou či růžičkou z rajčete.

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Literatura[editovat | editovat zdroj]

Balkánská kuchyně. Autor: Krákorová, Komatovič. Vydal: GRADA Publishing, a. s., 2003, vydání 1. ISBN 80-247-0225-8

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]