Řeřicha zahradní
|
|
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Řeřicha zahradní - mladé rostliny
|
||||||||||||||
| Vědecká klasifikace | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Lepidium sativum L. |
Řeřicha zahradní, též řeřicha setá, je rychle rostoucí jedlá bylina. Pochází z Blízkého východu,[1] na území Česka místy zplaňuje. Pěstuje se též jako listová zelenina pro svou výraznou kořenitou chuť a aroma.
Obsah |
Popis [editovat]
Řeřicha setá je jednoletá bylina dorůstající výšky 20 - 60 cm. Lodyhy se v horní části větví, listy jsou peřenoklanné, listy rostoucí u země jsou výrazněji stopkaté. Květy jsou uspořádané v hroznech na vrcholech stonků, jsou bílé nebo načervenalé a jen asi 2 mm velké. Kvete od června do srpna. Plodem je šešule. Řeřicha se rozmnožuje jen semeny.
Pěstování [editovat]
Jedná se o nenáročnou bylinu. Semena klíčí po 2 - 3 dnech. Dobře se pěstují na vatě. Sklízí se mladé děložní lístky, a to asi po deseti dnech odřezáváním horní části natě, rostliny rychle dorůstají. Může se pěstovat po celý rok. K pěstování postačí nasypat semena na vlhkou vatu či jiný substrát a ten udržovat vlhký.
Použití [editovat]
Listy řeřichy mají chuť podobnou ředkvičce. Jemně nasekaná se přidává do pomazánek nebo do zeleninových salátů, je možné přidat ji do omáček či paštik. Tepelnou úpravou ztrácí vitamín C a též typickou chuť. Využívá se i ke zdobení obložených mís. Jako koření byla používána ve Starém Římě.[2]
Odkazy [editovat]
Reference [editovat]
- ↑ Řeřicha setá - Lepidium sativum [online]. [cit. 2012-01-23]. Dostupné online. (česky)
- ↑ KYBAL, Jan; KAPLICKÁ, Jiřina. Naše a cizí koření. Praha : Státní zemědělské nakladatelství, 1988. Kapitola Řeřicha setá, s. 122.
