Řeřicha zahradní

Řeřicha zahradní
Řeřicha zahradní - mladé rostliny
Vědecká klasifikace
Říše: rostliny (Plantae) Podříše: cévnaté rostliny (Tracheobionta) Oddělení: rostliny krytosemenné (Magnoliophyta) Třída: vyšší dvouděložné rostliny (Rosopsida) Řád: brukvotvaré (Brassicales ) Čeleď: brukvovité (Brassicaceae) Rod: řeřicha (Lepidium)
Binomické jméno
Lepidium sativum L.

Řeřicha zahradní je rychle rostoucí, jedlá bylina. Pochází z Blízkého východu, na území Česka místy zplaňuje. Pěstuje se též jako listová zelenina pro svou výraznou kořenitou chuť a aroma.

Popis

Řeřicha setá je jednoletá bylina dorůstající výšky 20 - 60 cm. Lodyhy se v horní části větví, listy jsou peřenoklanné, listy rostoucí u země jsou výrazněji stopkaté. Květy jsou uspořádané v hroznech na vrcholech stonků, jsou bílé nebo načervenalé a jen asi 2 mm velké. Kvete od června do srpna. Plodem je šešule. Řeřicha se rozmnožuje jen semeny.

Pěstování

Jedná se o nenáročnou bylinu. Semena klíčí po 2 - 3 dnech. Dobře se pěstují na vatě. Sklízí se mladé děložní lístky, a to asi po deseti dnech odřezáváním horní části natě, rostliny rychle dorůstají. Může se pěstovat po celý rok. K pěstování postačí nasypat semena na vlhkou vatu či jiný substrát a ten udržovat vlhký.

Použití

Listy řeřichy mají chuť podobnou ředkvičce. Jemně nasekaná se přidává do pomazánek nebo do zeleninových salátů, je možné přidat ji do omáček či paštik. Tepelnou úpravou ztrácí vitamín C a též typickou chuť.

Reference

.